स्टार्च ग्लूकोज के पॉलीकंडेंसेशन द्वारा गठित पॉलीसेकेराइड का एक प्राकृतिक बहुलक यौगिक है। यह प्रकृति में सबसे प्रचुर स्रोतों के साथ एक नवीकरणीय पदार्थ है।
