सोडियम मेटाबिसल्फाइट (टेक ग्रेड) एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला परिरक्षक और योज्य है। इसकी संरचना में मुख्य रूप से सोडियम मेटाबाइसल्फाइट, पानी और सूक्ष्म अशुद्धियाँ शामिल हैं। एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में, सोडियम मेटाबाइसल्फाइट बैक्टीरिया, फफूंद और यीस्ट सहित सूक्ष्मजीवों को दबा सकता है, जिससे भोजन के शेल्फ जीवन को प्रभावी ढंग से बढ़ाया जा सकता है।
सोडियम मेटाबाइसल्फाइट, मेटाबाइसल्फ्यूरस एसिड का सोडियम नमक, एक अकार्बनिक रासायनिक यौगिक है जिसे आमतौर पर परिरक्षक और ब्लीचिंग एजेंट दोनों के रूप में उपयोग किया जाता है। यह सल्फर के ऑक्सीकरण के माध्यम से उत्पादित होता है और खाद्य प्रसंस्करण, शराब बनाने, दवा और अन्य उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। खाद्य प्रसंस्करण के भीतर, यह भोजन की ताजगी और गुणवत्ता को बरकरार रखता है और उनके भंडारण जीवन को बढ़ाता है।