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खाद्य उद्योग में चावल और नूडल्स उत्पादों में संशोधित स्टार्च का अनुप्रयोग
संशोधित स्टार्च क्या है? खाद्य उद्योग में चावल और आटा उत्पादों में संशोधित स्टार्च के क्या अनुप्रयोग हैं? प्राकृतिक स्टार्च की अंतर्निहित विशेषताओं के आधार पर, भौतिक, रासायनिक या एंजाइमैटिक उपचार का उपयोग नए कार्यात्मक समूहों को पेश करने या स्टार्च अणुओं के आकार और कण गुणों को बदलने के लिए किया जात......
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जल में घुलनशील स्टार्च क्या है?
पानी में घुलनशील स्टार्च कसावा स्टार्च का एक प्रकार है, और मेरा दृढ़ विश्वास है कि हर कोई इससे बहुत परिचित नहीं है। तो पानी में घुलनशील कसावा स्टार्च क्या है? पानी में घुलनशील कसावा स्टार्च का उपयोग किस लिए किया जा सकता है? इसके बाद, लेख पानी में घुलनशील कसावा स्टार्च क्या है, इसका विस्तृत परिचय दे......
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विभिन्न क्षेत्रों में संशोधित स्टार्च के व्यापक अनुप्रयोग का परिचय
स्टार्च - ग्लूकोज के संघनन द्वारा निर्मित पॉलीसेकेराइड का एक बहुलक यौगिक है, और प्रकृति में सबसे प्रचुर मात्रा में नवीकरणीय पदार्थ है। यह बायोडिग्रेडेबल है और इससे पर्यावरण प्रदूषण नहीं होता है। आजकल, व्यापक अनुप्रयोगों के साथ संशोधित स्टार्च की अधिक से अधिक किस्में उपलब्ध हैं, जिनका व्यापक रूप से व......
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क्या आप स्टार्च की विशेषताएँ जानते हैं?
आयोडीन के संपर्क में आने पर स्टार्च का रंग नीला हो जाता है, जो स्टार्च की संरचनात्मक विशेषताओं से ही निर्धारित होता है। स्टार्च एक सफेद अनाकार पाउडर है जो 10% से 30% रैखिक स्टार्च और 70% से 90% शाखित स्टार्च से बना होता है। पानी में घुलनशील एमाइलोज इंट्रामोल्युलर हाइड्रोजन बांड के माध्यम से एक सर्प......
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बेकिंग उत्पादों में संशोधित स्टार्च का अनुप्रयोग
संशोधित स्टार्च एक प्रकार का स्टार्च उत्पाद है जो नए कार्यात्मक समूहों को पेश करने या स्टार्च अणुओं के आकार और कण गुणों को बदलने, स्टार्च के प्रदर्शन में सुधार करने, इसकी अनुप्रयोग सीमा का विस्तार करने के लिए भौतिक, रासायनिक या एंजाइमेटिक तरीकों का उपयोग करके द्वितीयक प्रसंस्करण से गुजरता है। इसे कु......
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