जल में घुलनशील स्टार्च क्या है?

पानी में घुलनशील स्टार्च कसावा स्टार्च का एक प्रकार है, और मेरा दृढ़ विश्वास है कि हर कोई इससे बहुत परिचित नहीं है। तो पानी में घुलनशील कसावा स्टार्च क्या है? पानी में घुलनशील कसावा स्टार्च का उपयोग किस लिए किया जा सकता है? इसके बाद, लेख पानी में घुलनशील कसावा स्टार्च क्या है, इसका विस्तृत परिचय देगा। इच्छुक उपयोगकर्ता देख सकते हैं! कृपया नीचे दिए गए वास्तविक विस्तृत परिचय पर एक नज़र डालें।

पानी में घुलनशील स्टार्च एक दूधिया सफेद या हल्के पीले रंग का पाउडर है जो गंधहीन होता है और ठंडे पानी में नहीं घुलता है। यह उबलते पानी में पूरी तरह से पारदर्शी जलीय घोल बन सकता है और प्रशीतन के बाद जमता नहीं है। आम तौर पर, चावल, मक्का, बाजरा और आलू के कसावा स्टार्च का उपयोग पानी में घुलनशील कसावा स्टार्च बनाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन शकरकंद पाउडर से बने पानी में घुलनशील कसावा स्टार्च की गुणवत्ता सबसे अच्छी होती है। शकरकंद के आटे के कण अपेक्षाकृत मोटे होते हैं, और बाहर की तरफ लपेटा हुआ चिपकने वाला कागज हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाओं के दौरान टूटने और सूखने का खतरा होता है। उत्पादन प्रक्रिया में एक निश्चित मात्रा में शकरकंद का आटा लेना और इसे 80 जाली वाली बारीक छलनी से छानना, एक बड़े बर्तन में रखना, 8% -9% हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिलाना, जलीय घोल को एक पतली और चिपचिपी स्थिरता तक हिलाना शामिल है। इसे 24 घंटे के लिए 40-45 डिग्री सेल्सियस पर भिगोएँ, या 6-7 दिनों के लिए घर के अंदर के तापमान पर रखें। हर 2 घंटे में हिलाएं, और पूर्व विसर्जन पूरा होने के बाद, मुख्य सिलेंडर के शीर्ष किण्वन तरल को निकालने के लिए साइफन विधि का उपयोग करें। फिर इसे कई बार पानी से साफ करें और तब तक हिलाते रहें जब तक सल्फेट न रह जाए। फिर, पैकेज को समायोजित, निर्जलित और सुखाया जाता है। अंत में, पत्थर की चक्की का उपयोग 100-120 जाल गोल छेद वाली छलनी के अनुसार पानी में घुलनशील कसावा स्टार्च को पीसने के लिए किया जाता है।

पानी में घुलनशील कसावा स्टार्च का उपयोग किस लिए किया जा सकता है?

ठंडे नूडल्स बनाने के लिए पानी में घुलनशील कसावा स्टार्च का उपयोग किया जा सकता है। लिआंगपी गुणवत्ता में अच्छी और कीमत में सस्ती है। कच्चा माल आसानी से मिल जाता है और इसे बनाना भी आसान है। इसे खाद्य कारखानों या घर पर बनाया जा सकता है। आम तौर पर, शकरकंद के आटे से प्रति किलोग्राम 150-170 ग्राम वजन वाले तैयार उत्पादों के 100 टुकड़े बनाए जा सकते हैं, निर्दिष्ट आयाम, समान मोटाई, चिकनी तली की प्लेट, कोई गायब कोना नहीं, कोई क्रशिंग नहीं और विस्तारशीलता।

उत्पादन और प्रसंस्करण प्रक्रिया इस प्रकार है: 1 किलो शकरकंद का आटा और 10 किलो पानी तौलें, उन्हें बर्तन में डालें, मिलाएं और उबालते समय आठ गुना पूरा होने तक गर्म करें। जब तरल गाढ़ा हो जाए और हिलाना मुश्किल हो, तो बर्तन में 30 ग्राम खाद्य क्षार डालें, समान रूप से हिलाएं और थोड़ी देर के लिए फिर से पकाएं। जब दोबारा हिलाना हल्का और आसान लगे तो यह संकेत देता है कि यह पक गया है। फिर, बर्तन शुरू करें और इसे प्रशीतन के लिए पहले से तैयार कंटेनर में डालें। दूसरा तरीका यह है कि प्रत्येक 10 किलो कसावा स्टार्च में 20 किलो गर्म पानी और 40 ग्राम खाद्य क्षार मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, और फिर 45 किलो गर्म पानी डालें। इसे धोते समय मिलाएं ताकि गर्मी के संपर्क में आने पर भी यह समान रहे। पकने के बाद, प्रत्येक को एक बॉक्स कवर में डालें, सतह को समतल करें, ठंडा होने के बाद इसे हटा दें, और विनिर्देशों और मॉडलों के अनुसार चाकू से टुकड़ों में काट लें, जो कि तैयार उत्पाद है।

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