उत्पादों में संशोधित स्टार्च का अनुप्रयोग

प्रसंस्कृत मांस और समुद्री खाद्य उत्पादों में संशोधित स्टार्च

आवेदन क्षेत्र

सामान्य संशोधित स्टार्च प्रकार

ईयू कोड

प्रभाव एवं गुण

सॉसेज, हैम

एसिटिलेटेड डिस्टार्च फॉस्फेट

E1414

बांधने की मशीन, गाढ़ा करने वाला, 

संरचनात्मक सहायता प्रदान करता है,

अच्छी फ्रीज-पिघलना स्थिरता,

निर्जलीकरण को रोकता है, 

वसा प्रतिस्थापक, 

जेल की ताकत बढ़ जाती है

हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट

ई1442

एसिटिलेटेड डिस्टार्च एडिपेट

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डिस्टार्च फॉस्फेट

E1412

स्टार्च एसीटेट

ई1420

मछली के गोले, मांस के गोले, झींगा, स्लाइड

एसिटिलेटेड डिस्टार्च फॉस्फेट

E1414

बांधने की मशीन, जल प्रतिधारण,

जेल की ताकत बढ़ाता है,

कम तापमान चिपचिपापन,

चिपचिपाहट कम कर देता है

एसिटिलेटेड डिस्टार्च एडिपेट

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हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट

ई1442

डिस्टार्च फॉस्फेट

E1412

स्टार्च एसीटेट

ई1420

चावल और नूडल्स उत्पादों में संशोधित स्टार्च

आवेदन क्षेत्र

सामान्य संशोधित स्टार्च प्रकार

ईयू कोड

प्रभाव एवं गुण

तत्काल नूडल्स

स्टार्च एसीटेट

ई1420

जल अवशोषण समय कम कर देता है, 

लोच और रंग में सुधार करता है

मीठे पकौड़े

एसिटिलेटेड डिस्टार्च एडिपेट

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बाइंडर, मुलायम बनावट में सुधार करता है

ऑक्सीकृत स्टार्च

ई1404

प्रीजेलैटिनाइज्ड स्टार्च

ए-स्टार्च

स्नैक फूड

आवेदन क्षेत्र

सामान्य संशोधित स्टार्च प्रकार

ईयू कोड

प्रभाव एवं गुण

लेपित खाद्य पदार्थ

प्रीजेलैटिनाइज्ड स्टार्च

ए-स्टार्च

बल्किंग एजेंट, अच्छा कुरकुरापन,

कोटिंग की कठोरता कम कर देता है,

ग्लेज़िंग एजेंट

ऑक्सीकृत स्टार्च

ई1404

पतला नाश्ता (आलू के चिप्स, आदि)

डिस्टार्च फॉस्फेट

E1412

अच्छा बाइंडर, स्लाइसिंग को बढ़ाता है, विस्तार और कुरकुरापन में सुधार करता है, सूजन को बढ़ाता है

प्रीजेलैटिनाइज्ड स्टार्च

ए-स्टार्च

दही और किण्वित डेयरी उत्पाद

आवेदन क्षेत्र

सामान्य संशोधित स्टार्च प्रकार

ईयू कोड

प्रभाव एवं गुण

दही

एसिटिलेटेड डिस्टार्च फॉस्फेट

E1414

अच्छा गाढ़ापन और स्थिरीकरण गुण, अच्छा स्वाद

एसिटिलेटेड डिस्टार्च एडिपेट

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हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट

ई1442

हिलाया हुआ दही

एसिटिलेटेड डिस्टार्च फॉस्फेट

E1414

गाढ़ा होना, जल प्रतिधारण,

पूर्ण बनावट प्रदान करता है,

मध्यम से उच्च कतरनी प्रक्रियाओं के लिए उपयुक्त, गाढ़ा करना,

जल प्रतिधारण, विशेष रूप से अत्यधिक उच्च कतरनी प्रक्रियाओं के लिए उपयुक्त

हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट

ई1442

फल दही

एसिटिलेटेड डिस्टार्च एडिपेट

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जल प्रतिधारण, गैर-जेलिंग, मध्यम से उच्च कतरनी प्रक्रियाओं के लिए उपयुक्त

हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट

ई1442

शेल्फ-स्थिर दही

एसिटिलेटेड डिस्टार्च फॉस्फेट

E1414

दीर्घकालिक स्थिर संरचना प्रदान करता है

एसिटिलेटेड डिस्टार्च एडिपेट

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कम चिकनाई वाला दही

एसिटिलेटेड डिस्टार्च फॉस्फेट

E1414

संरचना में सुधार,

पूर्ण बनावट प्रदान करता है

हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट

ई1442

क्रीम डेसर्ट, पुडिंग

एसिटिलेटेड डिस्टार्च एडिपेट

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शॉर्ट-स्ट्रैंड मलाईदार संरचना, 

निम्न या मध्यम कतरनी प्रक्रियाओं के लिए उपयुक्त,

शॉर्ट-स्ट्रैंड मलाईदार संरचना,

उच्च कतरनी प्रक्रियाओं के लिए उपयुक्त

हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट

ई1442

क्रीम मूस

एसिटिलेटेड डिस्टार्च एडिपेट

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फोम संरचना को स्थिर करता है,

एक पूर्ण बनावट जोड़ता है

पनीर

अम्ल संशोधित स्टार्च

ई1401

पनीर की बनावट और स्वाद में सुधार करें, इसे और अधिक नाजुक और चिकना बनाएं, पनीर की स्थिरता और पिघलने को बढ़ाएं, पानी को अलग करने, तेल-पानी को अलग करने और गुच्छों को बनने से रोकें, शेल्फ जीवन बढ़ाएं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करें

सॉस और मसाला भोजन

आवेदन क्षेत्र

सामान्य संशोधित स्टार्च प्रकार

ईयू कोड

प्रभाव एवं गुण

कस्तूरा सॉस

एसिटिलेटेड डिस्टार्च फॉस्फेट

E1414

गाढ़ापन स्थिरता, कोई स्तरीकरण नहीं, कोई जल पृथक्करण नहीं, बढ़िया बनावट और चमक

एसिटिलेटेड डिस्टार्च एडिपेट

कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं E1422

डिस्टार्च फॉस्फेट

E1412

हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट

ई1442

केचप, टमाटर सॉस

एसिटिलेटेड डिस्टार्च फॉस्फेट

E1414

गाढ़ा, पारदर्शी, टमाटर के रंग में सुधार, गर्मी और एसिड स्थिर, समान हीटिंग को बढ़ावा देता है, उत्पाद को एक उत्कृष्ट बनावट देता है

एसिटिलेटेड डिस्टार्च एडिपेट

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डिस्टार्च फॉस्फेट

E1412

हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट

ई1442

जैम, फलों का पेस्ट, फल भरना

एसिटिलेटेड डिस्टार्च फॉस्फेट

E1414

एसिड प्रतिरोधी, उच्च पारदर्शिता, 

स्थिर सेंकना,
स्थिर बनावट प्रदान करता है

एसिटिलेटेड डिस्टार्च एडिपेट

कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं E1422

डिस्टार्च फॉस्फेट

E1412

हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट

ई1442

मेयोनेज़，चटनी

एसिटिलेटेड डिस्टार्च फॉस्फेट

E1414

गाढ़ा करना, निर्जलीकरण को रोकता है, गर्मी और एसिड स्थिरता, मलाईदार संरचना, अच्छी प्रसंस्करण स्थिरता, पायसीकारी गुणों में सुधार करता है

एसिटिलेटेड डिस्टार्च एडिपेट

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हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट

ई1442

सोडियम स्टार्च ऑक्टेनिल सक्सिनेट

ई1450

कस्टर्ड सॉस

एसिटिलेटेड डिस्टार्च एडिपेट

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स्थिर स्थिरता, बेकिंग स्थिर, कोटिंग्स और भराई के लिए अच्छी स्थिरता

हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट

कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं E1422

झटपट कस्टर्ड

एसिटिलेटेड डिस्टार्च फॉस्फेट

E1414

ठंडा घुलनशील, कम तापमान तुरंत, अच्छा जल प्रतिधारण, उच्च पारदर्शिता

हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट

ई1442

पायसीकरण और एनकैप्सुलेशन

आवेदन क्षेत्र

सामान्य संशोधित स्टार्च प्रकार

ईयू कोड

प्रभाव एवं गुण

पायसीकारकों

सोडियम स्टार्च ऑक्टेनिल सक्सिनेट

ई1450

अच्छा पायसीकरण स्थिरता, अच्छा फैलाव, उच्च घुलनशीलता, कम चिपचिपापन प्रदान करता है

कन्फेक्शनरी खाद्य पदार्थ

आवेदन क्षेत्र

सामान्य संशोधित स्टार्च प्रकार

ईयू कोड

प्रभाव एवं गुण

marshmallow

हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट

ई1442

रोगन, जिलेटिन प्रतिस्थापन, 

आंशिक प्रतिस्थापन

जेल कैंडीज (स्टार्च सॉफ्ट कैंडीज, जेल सॉफ्ट कैंडीज)

अम्ल संशोधित स्टार्च

ई1401

गाढ़ा करने वाला, तीव्र जमाव,

छोटी संरचना, अच्छी प्रवाह क्षमता, सुखाने का समय कम कर देता है,

संरचना में सुधार करता है, पारदर्शी बनाता है, उच्च ठोस पदार्थों पर कम चिपचिपाहट बनाए रखता है, शेल्फ जीवन बढ़ाता है

हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट

ई1442

कलाकंद

एसिटिलेटेड डिस्टार्च एडिपेट

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अच्छी फ्रीज-पिघलना स्थिरता

नरम कैंडीज

हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट

ई1442

कलाकंद की संरचनात्मक स्थिरता बढ़ाएँ और स्वाद की गुणवत्ता में सुधार करें

अम्ल संशोधित स्टार्च

ई1401

एसिटिलेटेड डिस्टार्च एडिपेट

कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं कोई सबूत नहीं E1422

कोलाइड

आवेदन क्षेत्र

सामान्य संशोधित स्टार्च प्रकार

ईयू कोड

प्रभाव एवं गुण

गोंद

अम्ल संशोधित स्टार्च

ई1401

चिपचिपाहट और प्रारंभिक चिपचिपाहट में सुधार करें, जल प्रतिरोध, गर्मी प्रतिरोध और स्थिरता बढ़ाएं, फिल्म निर्माण और लचीलेपन में सुधार करें

स्टार्च एसीटेट

ई1420

वॉलपेपर पेस्ट

हाइड्रोक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट

ई1442

यह सुनिश्चित करने के लिए कि वॉलपेपर मजबूती से चिपकता है, उच्च आसंजन और प्रारंभिक आसंजन प्रदान करें
जल प्रतिरोध और मोल्ड प्रतिरोध को बढ़ाएं, वॉलपेपर की सेवा जीवन को बढ़ाएं
निर्माण प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए एक समान और लचीली चिपकने वाली फिल्म बनाएं

मुद्रण कागज चिपकने वाला

ऑक्सीकृत स्टार्च

ई1404

यह सुनिश्चित करने के लिए उच्च और प्रारंभिक आसंजन प्रदान करें कि मुद्रण कागज मजबूती से चिपक जाए, स्पष्ट पैटर्न सुनिश्चित करने के लिए एक समान और लचीली चिपकने वाली फिल्म बनाएं, पानी प्रतिरोध और तापमान प्रतिरोध को बढ़ाएं, चिपकने वाले की स्थिरता में सुधार करें